Realizamos la primera Asamblea General Anual
La primera asamblea general anual de TYPICA (TYPICA Annual Meeting) se llevó a cabo durante 5 días —del 10 al 14 de octubre— en Ise y Tokio, Japón. El tema fue “ODS ~ Comenzando una generación de desarrollo permanente”. Aproximadamente 80 personas: productores, tostadores y gente de la industria del café de 22 países y regiones de todo el mundo que comparten el objetivo de mejorar la sostenibilidad del buen café, se reunieron para dialogar y profundizar su aprendizaje. Pudimos comprobar la amplitud y profundidad de esta comunidad que ha venido creciendo desde su fundación a través de un programa de actividades centrado en cada productor y tostador; una visita especial al santuario Ise Jingu y un stand en el festival de cafés especiales más grande de Asia, SCAJ 2022.
A pesar de llamarse “asamblea general anual” no todo fue teórico, sino que se llevaron a cabo una serie de programas para proporcionar un aprendizaje proactivo. Esto se debe a que pensamos que se revitalizarían los lazos de nuestros compañeros que no tuvieron la oportunidad de conocerse en un espacio físico debido a las distintas circunstancias del covid-19, para compartir sus conocimientos, experiencias y sensaciones. Dependiendo del programa, los participantes fueron presentadores, oyentes, interrogadores y votantes.
El primer día comenzó experimentando de manera física la espiritualidad y tradiciones japonesas. Previamente, conocimos la esencia de la sostenibilidad en el santuario de Ise Jingu a través de una conferencia del Sr. Eiji Hattori, ex asesor del director general de la UNESCO, para después visitar dicho templo. Entre los participantes hubo personas que se hicieron el pasaporte y viajaron en avión por primera vez para asistir a esta asamblea anual. Fue una experiencia valiosa para la comunidad apaciguar los corazones y visitar el santuario juntos, trascendiendo las diferencias nacionales y culturales.
El segundo día, la sede se trasladó a Tokio para el Premio al Mejor Caficultor, donde 18 productores dieron presentaciones. Además de ser una bebida deliciosa, el café es algo que siempre está en el centro de sus corazones como parte de la felicidad y propósito en sus vidas. Para transmitir la cultura tradicional de su país, algunos productores interpretaron canciones y bailes, vistieron trajes típicos y hablaron de cómo se iniciaron en el café, sus pensamientos y sus visiones. Wete Ambela Coffee de Etiopía fue el ganador con más de 100 votos otorgados en un sistema en el que los participantes evaluaron globalmente y votaron la presentación y la cata.
El tercer día, “SCAJ 2022” se inauguró con una exhibición de alrededor de 200 empresas nacionales y extranjeras, y el stand de TYPICA hizo su aparición en el recinto de Tokyo Big Sight. Pudimos ver la serie de videos Meet the Roasters donde los tostadores son los personajes principales, escuchamos las charlas entre los mismos y Goto, y realizamos sesiones de cata donde productores y tostadores compartieron tiempo y espacio. También vimos el informe de un grupo que visitó Bolivia en septiembre como el primer paso del TYPICA Lab, en el que los tostadores visitan las áreas de producción para profundizar su aprendizaje.
El cuarto día se realizó la ronda final de la GUÍA TYPICA, que recomienda el verdadero buen café. Siete tostadores de 2 estrellas recomendados de cada área dieron presentaciones y prepararon café en vivo. Raw Sugar Roast de Tokio ganó el premio más alto, el Tostador de 3 estrellas. El presentador, Yuya Kosakada, describió a los productores que están tratando de cambiar la política que rodea al café como “camaradas que buscan la revolución” y habló sobre sus pensamientos sobre el café de especialidad afirmando que “los lazos entre las personas es el sabor final”. En la charla posterior a la recepción del premio, habló sobre sus aspiraciones futuras: “quiero elevar el nivel de la cultura del café como una entidad que refleja y amplifica las voces de los productores, llevando en mi corazón la responsabilidad de ser un puente comunicador”
Los nominados especiales para esta ocasión fueron un total de 9 personas: Tomoko Namba (CEO de DeNA Co., Ltd.), Shuzo Kishida (propietario y chef de Quintessence, ganador de tres estrellas Michelin durante 15 años seguidos), KREVA (artista de hip-hop), Chizuru Mukai (editora ejecutiva de WWD JAPAN y directora de sustentabilidad), Michal Molcan (fundador y editor jefe de Standart, revista independiente de cafés de especialidad), Peter Muchiri (fundador de Rockbern Coffee Group y representante de los productores africanos); Nadine Rasch (representante de los productores centroamericanos y fundadora de Primavera Coffee), Fikri Raihan Hakim (de Java Frinsa Estate y representante de los productores asiáticos), y Yamada (cofundadora de TYPICA). La participación en línea también fue posible, y alrededor de 700 personas de 28 países de todo el mundo (incluidas las nominaciones anticipadas en línea) participaron en el proceso de selección, haciendo posible un proceso de recomendación por parte de todos los amantes del café.
El quinto y último día el Sr. Atsushi Yukutake de Standart habló sobre el trabajo de edición detrás de escena en una sesión de charla con nuestro representante Goto, con quien tiene una relación cercana. El broche de oro lo dio la cata de Bolivia, país del que vinieron la mayor cantidad de productores que visitaron Japón entre los países participantes. Cada uno de los pequeños productores de Nayra Qata habló sobre sus técnicas de producción y su entusiasmo por el futuro, y los participantes realizaron catas de 33 tipos diferentes.
Además, antes de la asamblea general anual, llevamos a cabo las llamadas Visitas a los tostadores en las áreas de Kansai y Tohoku, en las que los productores visitaron a los tostadores y experimentaron cómo se servía el café a los consumidores.
A lo largo de los cinco días fuimos testigos de escenas en las que los productores -principales actores de la comunidad- y los tostadores se conectaban, así como otras muchas en donde los productores estrechaban sus lazos entre ellos. Un caficultor lo describió como “unos días de ensueño” y otro nos dijo: “me gustaría contarle a mi familia todo el sentido que tiene un grano de café”.
Aprovechamos este espacio para agradecer de corazón a todas las personas que participaron y apoyaron esta reunión anual.