#7

El café suave de un país de violencia desenfrenada - La melancolía de Colombia

Colombia, puerta de entrada a América del Sur, además de su afamado café, ofrece una infinidad de atractivos productos locales. El oro, la esmeralda, las drogas, las orquídeas... Todos estos productos tienen en común que cautivan el corazón de las personas hasta niveles inimaginables, incluso en el grado de llegar a desencaminar sus vidas. Mientras que el café colombiano es famoso por ser un café suave, la sociedad de Colombia ha sido dirigida por olas de violencia. Actualmente, Colombia es el único país de América Latina en el que continúa activo tanto el conflicto armado interno, como la presencia de grupos guerrilleros resultantes de la confrontación política. A todo esto se le suma la presencia de los cárteles de la droga. Este espantoso mundo es el mismo país que plasmó el escritor colombiano, ganador del Premio Nobel de Literatura, Gabriel García Márquez. ¿Cómo fue que surgió un café suave en un país sumido en la violencia?

Colombia, puerta de entrada a América del Sur, además de su afamado café, ofrece una infinidad de atractivos productos locales. El oro, la esmeralda, las drogas, las orquídeas... Todos estos productos tienen en común que cautivan el corazón de las pe…

#6

El café traído gracias al canal: Panamá, el país que impulsó la variedad Geisha.

Hasta a donde alcanza la vista, en una perspectiva de 360 grados, lo único que se observa es el océano. Las vistas que se divisan desde la cubierta de los cruceros de pasajeros que surcan el inmenso océano son espectaculares. E incluso es aún más impresionante la imagen del sol surgiendo sobre el horizonte al amanecer. En el mar tropical del Caribe, la excepcional fuerza de los rayos del sol, cuando más asciende, irradia una luz solar de mayor radiación térmica. Si uno queda expuesto al sol, todo su cuerpo se quema como si estuviera aproximándose a una estufa. Pero beber el café, expuesto a los deslumbrantes rayos de luz, hace que surja la vitalidad en el ser. En esta ocasión, surcando el mar Caribe hacia el sur me dirigí a Panamá. Esta país es zona productora del legendario café de especialidad Esmeralda, considerado como el culmen del café de especialidad.

Hasta a donde alcanza la vista, en una perspectiva de 360 grados, lo único que se observa es el océano. Las vistas que se divisan desde la cubierta de los cruceros de pasajeros que surcan el inmenso océano son espectaculares. E incluso es aún más imp…

#5

La producción de café por parte de caficultores independientes: El café mexicano sabe a revolución.

México, un país ubicado en el límite norte del cinturón del café marcado por el Ecuador. Es por ello que su producción de café se limita a su región sur. Entre todas estas, la región más meridional del país, el estado de Chipas es la mayor productora de café, representando el 40 % de la producción nacional. Este estado también hace frontera con la vecina Guatemala. Y lo cierto es que en el pasado, el territorio de Chiapas formó parte de la entonces intendencia de Guatemala. Tras la declaración de independencia de la provincia de Guatemala del imperio español, los territorios chiapanecos se incorporaron al imperio de México. Al igual que en Guatemala, más de la mitad de la población de Chiapas tiene sangre maya, por lo que es correcto pensar que en aspectos culturales es muy similar a Guatemala. También por esto, hay granos de café de Chiapas que son muy parecidos a los producidos en Guatemala. Sin embargo, en aspectos políticos, México y Guatemala han sido muy dispares, lo que se traduce en diferencias en la calidad de sus cafés.

México, un país ubicado en el límite norte del cinturón del café marcado por el Ecuador. Es por ello que su producción de café se limita a su región sur. Entre todas estas, la región más meridional del país, el estado de Chipas es la mayor productora…

#4

El Salvador, un país de personas trabajadoras que ha pasado de la terrorífica guerra civil a la paz ejemplar

El Salvador, un país con una población de cerca de 6,5 millones de habitantes, número superior a la de países centroamericanos como Costa Rica, a pesar de tener una superficie que no llega ni a la mitad. El Salvador es el país más densamente poblado de la región centroamericana. Las limitaciones en la extensión de su terreno han concentrado a la población, que mediante la sana competencia, ha desarrollado una personalidad honesta y trabajadora. En las sociedades de América Latina abundan las personas alegres y despreocupadas, sin embargo, en el caso de los salvadoreños sorprende que ellos siempre cumplen sus promesas con calma. Estos granos de café son también una perfecta expresión de la personalidad de su población. Los salvadoreños gozan de una personalidad tan seria, que la guerra también la llevaron al máximo extremo. Durante la guerra civil que se prolongó hasta el año 1992, en la que una guerrilla de izquierdas se rebeló contra el entonces gobierno de derechas, se asesinaba indiscriminadamente por el simple hecho de ser considerado como enemigo. En Nicaragua, el país vecino que sufrió su guerra civil a la misma par, la guerrilla sandinista fue benévola con los soldados enemigos, sin embargo, en el caso de El Salvador, la guerrilla del Frente Farabundo Martí para la Liberación Nacional (FMLN) actuó de la forma más cruel, torturaba a los soldados capturados hasta matarlos. Pese al nombre dado por los españoles al país, El Salvador, no se salvó de la atroz guerra civil. Hoy día, cuando finalmente ha recuperado la paz, mientras que el trauma de la memoria del terror sigue vigente, el país avanza hacia su recuperación a plena velocidad mediante la perseverancia propia de los salvadoreños.

El Salvador, un país con una población de cerca de 6,5 millones de habitantes, número superior a la de países centroamericanos como Costa Rica, a pesar de tener una superficie que no llega ni a la mitad. El Salvador es el país más densamente poblado …