Organizamos la Caravana de Taiwán
Durante los cinco días del 6 al 10 de marzo, llevamos a cabo la “Caravana de Taiwán”, que visitó cuatro ciudades incluida Taipéi. Participaron 55 empresas entre tostadurías y cafeterías, que, a través de presentaciones y catas de café de comercio directo, conocieron la visión del mundo TYPICA.
TYPICA lanzó sus servicios en Taiwán en octubre de 2021. Las actividades presenciales se vieron restringidas por el COVID, pero la comunicación en línea nos ha ayudado a generar confianza. Y ahora, por primera vez, celebramos un auténtico acontecimiento con tostadores que forman parte de la comunidad TYPICA.
Damos las gracias a “VWI by CHADWANG” y “Coffee Underwater” en Taipei, a “Coffee Stopover” en Taichung, a “Cupping Spoon” en Tainan y a “Coffee Bullet” en Kaohsiung, por facilitarnos sus locales. Taiwán es un país consumidor y productor de café. En el local de Kaohsiung participó la finca “Zouzhouyuan” de Alishan, región cafetalera líder de Taiwán.
El tostador anfitrión del primer día, Chad de “VWI by CHADWANG”, expresó su esperanza diciendo: “Como simpatizante de la filosofía innovadora y especial de TYPICA, quise animarlos a trabajar en Taiwán. Quiero que la entrada de la start-up mundial TYPICA en Taiwán —donde hay muchas empresas comerciales— contribuya a crear competencia y a sanear el mercado”. Stanley de “Coffee Stopover” también dijo: “Sentí que TYPICA estaba trabajando sinceramente en Taiwán. Levanté la mano con la esperanza de que nosotros, con nuestra amplia experiencia en eventos de cata, pudiéramos ayudar”.
La caravana comenzó con una presentación de Goto, el representante de TYPICA. Él habló sobre el negocio y su visión, y explicó los proyectos “TYPICA Lab” —en el que los tostadores visitan regiones cafetaleras para profundizar su aprendizaje— y “OKAGESAMA” —en el que se plantan árboles de sombra—, demostrando el poder de la comunidad para afrontar los problemas que rodean al café.
Para la sesión de cata se dispusieron de 14 lotes (9 productores), incluyendo la nueva cosecha actualmente en oferta y la Selección TYPICA: lotes que TYPICA ha seleccionado cuidadosamente para su entrega inmediata. Cinco productores participaron en línea y contaron cómo conocieron a TYPICA y sobre su pasión por la elaboración del café.
Elias, de Wete Ambela Coffee (Etiopía), ha observado una necesidad creciente en Taiwán en los últimos años y nos dio palabras de aliento: “Es una oportunidad para que los tostadores taiwaneses conozcan nuestra calidad. No sólo aumentarán las oportunidades de venta, sino que también será gratificante recibir sus comentarios para mejorar el proceso. Esperamos con impaciencia el crecimiento de TYPICA en Taiwán”.
Cuatro tostadores de Japón con estrechos vínculos con Taiwán: “Nagasawa COFFEE”, “ROASTERY MANLY COFFEE”, “Mameporepore” y “Kurasu”, fueron invitados a una sesión de charlas. Sunaga de “MANLY COFFEE”, que se formó en tueste en Taipei hace 10 años, se mostró entusiasmado y dijo que está deseando compartir e intercambiar información sobre el café que tueste en el futuro, y que le gustaría colaborar con caficultores taiwaneses. Nakamura de “Mameporepore” afirmó que hay mucho que aprender de la franqueza y el entusiasmo de los tostadores taiwaneses y de los profundos conocimientos de los consumidores sobre el café. Dijo que seguirá al tanto.
Durante la caravana, fueron muchas las ocasiones en que los tostadores dijeron a los miembros del equipo taiwanés que les alegra por fin conocerlos. Yuta de “Oasis Coffee Roaster” expresó su alegría y dijo que era como ver a unos amigos a los que no veía desde hacía muchos años.
Austin de “All Day Roasting Company” —que también asistió a la Cena Comunitaria— subrayó: “Me solidaricé con la transparencia del negocio. Aunque la calidad de los granos de café verde sea la misma que la de otras empresas, el hecho de comprar directamente a los productores, conocerlos profundamente y poder crecer juntos, es lo que marca la diferencia. Este tipo de relaciones mejoran la calidad del café, dan tranquilidad a los consumidores y hacen que el sector crezca aún más”. Jeff de “Café de Synergy” comentó que sólo conocía TYPICA como plataforma y que le gustó haber conocido de primera mano su historia y cómo ha crecido. Que “se sintió cercano a los pensamientos y sentimientos del equipo taiwanés”.
A partir de abril tenemos previsto organizar catas por todo Taiwán. A finales del verano lanzaremos nuestra base: Taipei Home, y en noviembre expondremos en el Taiwan International Coffee Show 2023, un festival internacional de café que se celebrará en Taipei.
Durante la Caravana de Taiwán, el número de tostadores registrados en Taiwán superó los 1000. De ahora en adelante seguiremos forjando nuestra comunidad junto con el pueblo taiwanés.