Comenzamos la serie de relatos del periodista Chihiro Ito: “Dando la vuelta al mundo con café —La era del café de especialidad que trae libertad y derechos humanos”

Hoy comenzamos una columna de artículos sobre el café por el periodista Chihiro Ito.

Ito ha visitado 82 países contando sobre la lucha de la humanidad por la paz y la democracia. En esta columna entrelazará su experiencia real como consumidor, basándose en numerosas entrevistas sobre el terreno y con un profundo conocimiento de la historia, para ahondar en la cultura cafetera que vive y respira en la región y en las personas relacionadas con el café.

El artículo se publicará el primer día de cada mes y cada vez se presentará un país. En la primera edición presentaremos el prólogo y a Costa Rica. Sus viajes posteriores son países centroamericanos y luego Sudamérica.

A veces abordará temas que parecen difíciles, como el trasfondo de los conflictos y cómo se originó la Constitución, pero Ito los desentrañará con su irónico estilo de escritura. Los artículos pueden leerse relajadamente, saboreando cada renglon. Al terminar de leer querrá una taza de café de ese país en ese instante. O tal vez le nazca el deseo de ir a ese país. A mi parecer eso es lo que causará esta columna.

Esperamos que el trasfondo del café y el contexto se conecten, que surjan nuevas percepciones y pensamientos, y que la taza de café del día a día se sienta diferente a partir de hoy.

Mensaje de Chihiro Ito.

Feliz Año Nuevo a las personas de todo el mundo que se reúnen en TYPICA. A partir de ahora escribiré todos los meses un artículo sobre las regiones productoras y consumidoras de café en el mundo. Llevo 40 años dedicado a la información internacional; primero como reportero y corresponsal del diario Asahi Shimbun de Japón, y luego como periodista independiente.

He cubierto 82 países, principalmente en los continentes de América, Asia y Europa, y mi especialización es América Latina. Con base en Brasil, viajé por toda América Latina, y mientras cubría la política y la economía, visitaba plantaciones de café y entraba en contacto con personas que ponían su vida en esos diminutos granos. Lo que sentí allí fue que el café de hecho ha entrado en un periodo de la historia de la humanidad en el que aporta libertad y derechos humanos a la sociedad.

Hablaré desde la perspectiva de un periodista sobre el café, que ha participado estrechamente en la formación de la sociedad civil. No soy tan fanático como para tomarme 80 tazas de café al día como Honoré de Balzac, pero me alegraría que amantes del café como yo me acompañen. Gracias.