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Gluck Coffee Spot

2017年に熊本市の中心部にオープンしたGluck Coffee Spot(以下、Gluck Coffee)。現在は同市内にカフェ3店舗、ロースター兼コーヒー豆の販売店1店舗を展開し、スペシャルティコーヒーのファンを増やしている。コーヒー豆の仕入れから焙煎、店舗の運営までを任されているのは、コーヒーと歴史を愛するマネージャーの三木貴文さん。飄々として見える彼の内にある、「武士道」ならぬ「コーヒー道」にかける思いに迫る。※文中敬称略 間口を広げて、より多くの人に 熊本城のほど近くにあるGluck Coffeeの1号店は、築70年ほどの建物を改築した古民家カフェ。入り口の暖簾をくぐって中に入ると、木の温もりを感じる和風のしつらえになっている。 「どうやったらより多くの方にスペシャルティコーヒーを楽しんでもらえるかという思いが根底にあります。それはオープン当初から今までずっと変わらないテーマですね。だから、場所も中心部の商業圏に絞って探しました」 いくつか候補があった中で最終的に選んだのは一番怪しい物件だったという。 「他の物件は、今っぽいコーヒースタンドになってしまいそうで、面白みがないなと感じたんです。一方でこの物件ならオリジナリティが出せそうだな、と。内装も、コーヒーに興味がない人で...

Gluck Coffee Spot

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