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Faro - Caffè Specialty

2017年、イタリア・ローマにオープンしたカフェFaro。スペシャルティコーヒーのみならず、自家製のフードやパン、スイーツまで、「食」全般を楽しめるカフェレストランのような趣がある。 倫理観や政治観を共有できる2人の友人(アルトゥーロ・フェリチェッタ、ダフネ・スパダヴェッキァ)とともにFaroを創業したのが、ローマ出身のダリオ・フォッシアーニだ。大学卒業後、6年間にわたり、メルボルン、ロンドン、ベルリンのスペシャルティコーヒー店などで働いたのち、30歳で帰郷。現在は、マーケティングを管轄する傍ら、Faroの姉妹的な存在となる焙煎所Alienaのヘッドロースターを務めている。 そんなダリオにとって、ローマでビジネスをやること、ローマで生きることはどういう意味を持つのか、その真意に迫った。 旗を立てれば、人は集まる スペシャルティコーヒーを扱うカフェのなかで、Faroほどフードやスイーツが充実している店も珍しい。専属のシェフがメニューを考案しており、「本日のランチ」では日々新しい料理がメニュー表に並ぶ。 「ある意味、自分たちが好きなことをしているだけです。私たちはコーヒーだけでなく、食事やスイーツのことも考えるのが好きなんです。コーヒーは店の看板のようなもの。自分自身、コーヒーだけでは飽...

Faro – Caffè Specialty

[Horario de atención]
月〜金 8:00 - 16:00/土日 9:00 - 17:00
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