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CAFESMOCafes Especiales Mercedes Ocotepeque S.A. DE C.V.ヒダルド・へルナンデス

CAFESMO カフェスモ

CAFESMOからメールが届いたのは、2022年の年始のことだった。アムステルダムのあるロースターがTYPICAのプラットフォームを紹介してくれたという。私はホンジュラスでこれほどオーガナイズされ、コーヒーのサステナビリティに対して着実に行動を起こしている生産者が存在していることに驚き、早速サンプルを送ってもらうことにした。そのクオリティは非常に安定しており、いくつかは感動すら覚える領域に達していた。 CAFESMOはホンジュラスの約280組のコーヒー生産者が加入する団体で、ホンジュラスとエルサルバドルとの国境に位置するメルセデス地域を拠点に活動している。正式な団体として発足したのは2016年。以来、CAFESMOを牽引してきたのが共同設立者のヒダルド・へルナンデスだ。彼はメルセデスで生まれ育った四代目のコーヒー生産者でもある。そんなヒダルドに詳しく話を聞いた。 CAFESMOのなりたち 「私の父、そして経験豊富なコーヒー生産者だったロサリオ・べントゥーラをはじめ86人の家族や友人が集まって、2016年にCAFESMOを設立しました。その背景には、自分たちのコーヒーを新しい市場に直接輸出したいという考えがありました。私たちはメルセデスのコーヒーが素晴らしい品質であることを知っていまし...

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