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KONCENT × SOL'S COFFEE

代表の荒井利枝子が、2009年に22歳で友人と一緒に創業し、現在は蔵前・浅草橋などに3店舗と、福井県若狭町に味づくりを行うLABORATORYを構えるコーヒー専門店「SOL’S COFFEE」。2017年には、のちに夫となる中島祥が店舗マネージャーとして加わった。時間を積み重ねる中で確立してきたSOL’S COFFEEの哲学、その向こう側に見えてきた新たな夢を聞かせてもらった。※文中敬称略 専門店にこだわるのは、伝えたいコーヒーがあるから 浅草橋駅から蔵前方面へ、オフィスビルと昔ながらの商店が混在する道を歩く。大きな交差点から路地に目を向けると「SOL’S COFFEE ROASTERY」が風景に馴染むように佇んでいた。 扉を開けると、コーヒーと焼きたてのスコーンの香りが同時に押し寄せてくる。店内の奥には焙煎機が置かれ、厨房ではスタッフがテキパキと働いていた。働く音に混じって、ミュージシャンでもある中島が選曲している音楽が軽やかに流れている。お客さんは、長居をするわけでもなく、日常のすき間にちょっとひと息つきにきた、という感じだ。 今でこそ、一日に何杯もコーヒーを飲む荒井だが、じつはSOL’S COFFEEを創業する直前まで、コーヒーがおいしいと思ったことはなかったという。一方で、な...

SOLS COFFEE

[Horario de atención]
Mon-Fry: 8:00-16:00 / Sat-Sun: 11:00-19:00
[定休日]
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